红酒冷库储存要求及注意事项

1、温度：一般半甜、甜型红葡萄酒储存温度为14-16℃，干红葡萄酒为16-22℃，干白葡萄酒为8-10℃，如果是香槟(起泡葡萄酒)，则在5-9℃为宜。

2、保湿：葡萄酒的适宜保存湿度在50%～80%之间，但一些来自国际知名葡萄酒地窖的测试，90%以上的湿度也不影响葡萄酒的保存。

3、避光：葡萄酒要避免强光照射，紫外线尤其会使酒早熟。因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方，地窖或者专业葡萄酒恒温柜应保持黑暗。

4、避震：震动对酒的损害纯粹是化学性的，葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢发酵的过程，震荡会扰乱酒的分子结构，让酒加速成熟，让酒变得粗糙。

5、无异味：葡萄酒不宜跟其它食品一起存放，以防止异味浸入酒中。

红酒冷库温度范围：5~22℃

红酒冷库设计安装方案及注意事项

如何让红酒在异地更好的“成长生活”呢？这就离不开人为 的一些干预。 红酒冷库工程和酒窖冷库便是很好的选择。 

在葡萄酒储存中，温度是葡萄酒储存很重要的因素，只有在一定的温湿度下，葡萄酒的味道和香气才能很好的发挥出来；同时，葡萄酒忌讳的是温度、湿度、光线、存贮地异味等因素，因此红酒冷库工程的前期设计必须要将这些因素考虑在内。 

冷库存储葡萄酒的原理是保证在一定的温湿度下，葡萄酒的口感和酒质不发生改变。红酒冷库工程前期需要考虑的很重要的参数是温度，当然湿度也有非常严格的要求。

葡萄酒适宜的保湿温度是在50%~80%之间，但一些来自葡萄酒地窖的测试， 90%以上的湿度对葡萄酒品质的影响也不是很剧烈。假若红酒冷库内湿度过低，可在酒柜内 放入一个小水碟增加湿度； 若冷库内湿度过高，可打开冷库门通风，但要注意时间不能太久，且外部温度并不是很高，且空气无异味。

红酒冷库保温系统：10公分厚双面彩钢高密度聚氨酯保温板(±42公斤每立方发泡)

红酒冷库机组选择：全封闭箱式机组或半封闭机组

红酒冷库蒸发器选择：高效冷风机或排管

红酒冷库控制系统：采用微电脑全自动控制系统